鸡汤怎么炖才又浓又白_炖鸡汤好喝的技巧-每日观察
来源:元宇宙网
发布时间：2023-05-08 08:56:39
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1.如何把鸡汤炖得又浓又白：食材：鸡、姜、蒜、盐、油。
练习：
(资料图)
1.把鸡多余的皮脂肪去掉，鸡皮去掉，清洗干净备用。
2.将姜蒜清洗干净，切成姜蒜片，直接放入鸡的肚子里。
3.锅中加入适量油，油热后放入鸡肉，炸2-3分钟。
4.放入砂锅中，加入开水，大火烧开后，转小火。
5.小火炖1小时后，加入适量盐继续煮。
6.煮到鸡肉熟透，这样可以煮出又浓又白的鸡汤。
小贴士鸡有很多种。对于某些颜色的鸡，比如乌骨鸡，很难煮出乳白色的鸡汤。所以要选一只合适的鸡煮出又浓又白的鸡汤。
2.煲鸡汤小技巧：最好用砂锅煲鸡汤。砂锅传热速度慢，可以慢炖鸡汤，这样鸡肉比较嫩，砂锅保温效果很好。可以长时间处于煲鸡汤的状态，砂锅煲出来的鸡汤非常好吃。
调料煮鸡汤的时候，调料的选择也很重要。建议不要放辛辣或者太重的调料，同时也不要放太多的调料，以免鸡汤里的调料太重影响鸡汤的原味，反而失去鸡汤的鲜美。
鸡汤按顺序放盐时，不要搅拌。放盐后直接煮，可以避免鸡汤中的咸味出现生盐的味道。
3.鸡汤要不要焯水？建议焯一下。
煮鸡汤的时候，建议先焯水再煮，因为鸡肉本身就有一定的腥味，不焯水做出来的鸡汤也可能有一定的腥味。而且，鸡里面有血。如果不焯一下，鸡肉可能会有鱼腥味。
其次，鸡肉中也含有大量脂肪。没有焯水的水煮鸡脂肪会比较多，鸡汤脂肪含量也比较多，吃起来会比较油腻。
4.煮鸡汤的正确步骤：1。熬制鸡汤的第一步是清洗，初步清洗掉其中的脂肪、血液等物质。
2.第二步是焯水，在水中焯水一次，去除部分油脂。
3.第三步，可以放在锅里煮。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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